豆のポタージュスープ
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豆のポタージュスープを調べてみました。
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豆のポタージュスープ |
豆、 豆製品には、 カリウムやカルシウム、 それに食物繊維が豊富に含まれています。カリウムにはナトリウムを排出し、 血圧を安定させる働きが有りますし、 カルシウムには血圧をさげる働きがあるといいます。
豆料理となると、 煮豆が連想されますが、 スープにしてもこってりとしたコクのある一品となります。ボリュームがあるので食べすぎ防止にもなります。
冬はアツアツで、 夏は冷たく冷やしてもおいしく召し上がっていただけます。
無理なくできる高血圧の人のための食事の工夫
ポイント１・・・豆、 豆製品を日常的に食事に取り入れましょう。
豆のポタージュスープ レシピ
★材料（2人分）
・豆（エンドウ豆、 大福豆、 大豆・・・何でも美味しく出来ます！）・・・乾燥した豆なら40g、 水煮なら80g程度
・タマネギ・・・30g
・小麦粉・・・大さじ1／2
・牛乳・・・カップ1
・固形スープの素・・・1／2個
・バター・・・大さじ1／2
・パセリ・・・少々
★下ごしらえ
・タマネギは薄くスライスします。
★調理
１．鍋にバターを溶かしてタマネギを炒めます。しんなりしたら小麦粉を振り入れて炒めます。
２．１に水を1カップ、 豆、 固形スープの素を砕いて入れて、 15分程度煮ます。
３．２を冷ましてからミキサーにかけ、 滑らかにします。
４．３を鍋に入れ、 牛乳を加えて火にかけます。
＊味をみて、 塩少々で味を調えます（ただし、 バターや固形スープの素に塩分が含まれているので、 控えめにします）。
５．器にもって、 パセリのみじん切りを加えます。
 商品説明：健康21シリーズ 著者：長澤紘一／森本千秋出版社：女子栄養大学出版部サイズ：単行本ページ数：143p発行年月：2002年05月この著者の新着メールを登録する【目次】（「BOOK」データベースより）高血圧の病態と治療（血圧の基礎知識／本態性高血圧と二次性高血圧／高血圧の治療）／高血圧の人の食事の基本?食事療法六つのポイント（肥満を是正する?標準体重の維持／
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