いんげん豆のカレー
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いんげん豆のカレーを調べてみました。
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いんげん豆のカレー |
高血圧の人は、 動物性脂肪はできるだけ抑えたいものです。そこで、 お肉の代わりにいんげん豆を使ったカレーはいかがでしょう？
豆には、 ナトリウムを排出させ、 血圧を安定させる働きが有ります。また、 塩分を抑えることは大切ですが、 その分何か味にアクセントが欲しいですよね。カレーのスパイスをうまく使って、 食欲を増す工夫をしましょう。
豆を使ったカレーならば、 胃が疲れているときでも美味しく召し上がっていただけるでしょう。
水煮の豆が市販されています。常備しておいて食卓に取り込みましょう。
無理なくできる高血圧の人のための食事の工夫
ポイント１・・・塩分は控えめに。
ポイント２・・・動物性脂肪は控える。
ポイント３・・・豆、 豆製品を食卓にうまく取り入れる。
いんげん豆のカレー レシピ
★材料（2人分）
・いんげん豆（ゆでたものを使うと便利です・・・金時豆、 大豆などもおいしく出来ます。同様に、 下ゆでしたものを用います）・・・200g
・タマネギ・・・1／2個
・にんにく・・・1／2かけ
・ピーマン・・・1／2個
・バター・・・大さじ１
・ロリエ・・・1枚
・カレールウ・・・25g
・しょうゆ・・・小さじ1／2
★下ごしらえ
・タマネギ、 にんにく、 ピーマンはみじん切りにします。
★調理
１．鍋にバターを溶かし、 にんにく、 玉ねぎを炒めます。
２．1にピーマンと豆を加えてひと炒めします。
３．水カップ１とローリエを加えて煮立て、 カレールウを溶かし入れて5分ほど煮込みます。
４．味をみて、 風味づけに最後にしょうゆを少々たらして出来上がり！
 商品説明：ユニバーサルデザインで考える食事デザイン・食育 著者：勝川史憲／山下光雄出版社：建帛社サイズ：単行本ページ数：131p発行年月：2006年09月この著者の新着メールを登録する【著者情報】（「BOOK」データベースより）猿田享男（サルタタカオ）慶應義塾大学名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。
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